花生油版戚风蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:1.57W 次
用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 50毫升 |
花生油 | 50毫升 |
低筋面粉 | 90克 |
细砂糖 | 80克 |
一、蛋清蛋黄分离。蛋清的容器一定要是无油的。
二、称重。把30克细砂糖、50毫升牛奶、50毫升花生油,90克低筋面粉加入蛋黄液中。
三、打发蛋清。这也是关键一步,先电动打蛋器中档打发蛋清,大泡停止,一般2分钟左右;加1/3细砂糖,中档继续打发,中泡,2分钟左右;加1/3细砂糖,中档打发,2分钟左右;加剩余1/3,高档继续打发,2分钟,打蛋器蛋液尖挺。
四、用手动打蛋器搅拌蛋黄液,搅至完全混匀。
五、蛋清液分3次倒入蛋黄液中,上下翻动,搅匀。倒入蛋糕模中,轻磕,排除气泡。
六、烤箱预热10分钟,最好用条状烤架透热性好,烤箱温度最好不要太高,我的是140℃,55分钟。
热门内容
大家都在看
最近更新