戚风蛋糕(无油版)

说实话，我是甜品新手。戚风蛋糕也做了几次，但都不成功。不是踏了，就是表面裂得像东非大裂谷。前两天看到日日煮里面的配方，简单，时间短，据说是成功率较大的版本。我试了一次，不错。吃起来比较绵软，没有那么容易塌。

用料  

戚风蛋糕(无油版)的做法  

1. 材料准备好，烤箱预热200度

2. 蛋黄蛋白分开，今天弄得不太好。蛋黄打发

3. 蛋白加糖打发，打发程度到干性发泡

4. 蛋黄打发，加入蛋白，拌匀后加入面粉和栗粉。这步我忘了照相，所以刚放进烤箱才记得照相。我用得是6寸的，要做8寸材料加50%

5. 做好，自己任意配水果。

小贴士

蛋清要打到干性发泡。蛋黄是打不出带钩状态的。是用一半的蛋白倒入蛋黄中哦，不是把蛋黄分一半的啦。
蛋糕烤好后。不要马上开箱，不然容易塌