无油戚风蛋糕（两蛋八寸）

我用了两蛋，我家两蛋可以做两个四寸，也可以做一个八寸。。。。。。

用料  

无油戚风蛋糕（两蛋八寸）的做法  

1. 分离蛋黄和蛋白，分别放入两个无油无水的盆里

2. 蛋黄的盆里加入牛奶和低粉，放在一边备用

3. 蛋白坐冷水，加柠檬汁，分三次加糖，打到硬性发泡

4. 再用打蛋器低速混合蛋黄盆里的材料

5. 分三次用刮刀翻拌混合蛋黄糊和蛋白，每次混合均匀后再加入一部分蛋白

6. 倒入模具中，中下层，150度，50分钟

7. 出炉，从大约20厘米高处将蛋糕垂直自由落体，震去热气，倒扣，待冷却后脱模