戚风一口糕
来源：菜肴屋 阅读：3W 次
用料
| 低粉 | 110G |
| 鸡蛋 | 4个（大） |
| 糖 | 30G（喜欢吃糖的就多加） |
| 玉米油 | 45ML |
| 牛奶 | 35ML |
| 朗姆酒 | 10ML |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 白醋 | 几滴 |
戚风一口糕的做法
准备两个干净无水无油的容器，低粉+盐混合过筛备用，烤箱预热165度
将牛奶+朗姆酒+8G糖搅匀，加入油打成白色浑合液体，加入4个蛋黄充份打均，加入粉类拌均放一边备用；（这时面比较浓稠，不打紧，一会拌进蛋白就好了）
蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分3次加入剩余糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角）
取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀，倒入小纸内
160-165度35分钟左右（请按自家烤箱的威力来适当调整）
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