草莓生巧凹蛋糕

用料  

草莓生巧凹蛋糕的做法  

1. 凹蛋糕：
   碗中加入白巧克力，黄油和牛奶，微波加热融化拌匀。

2. 降至手温，倒入盆中，再依次加入蛋黄和低筋粉拌匀。

3. 蛋清中分次加入细砂糖搅打至硬性发泡。

4. 蛋黄糊和蛋白霜分次拌匀。

5. 6寸蛋糕模中垫入油纸，倒入蛋糕糊，震平。

6. 上下火中层160度烘烤35分钟。

7. 取出后用勺子按压蛋糕中间部位，使其凹陷。

8. 冷却后转移到慕斯圈中。

9. 草莓生巧慕斯层：
   吉利丁片用冷水泡软，沥干水分。

10. 白巧克力中加入牛奶和草莓粉，微波加热融化。

11. 加入吉利丁搅拌融化。

12. 加入淡奶油拌匀。

13. 蛋糕上摆好草莓。

14. 将慕斯糊倒入慕斯圈中。

15. 冷藏2小时，凝固定型后脱模。

16. 奶油酱:
    淡奶油中加入草莓巧克力酱打发。

17. 给蛋糕抹面后装饰。

18. 切块以后用黑巧克力液沿着蛋糕层画上线条即可。