抹茶旋涡蛋糕

父亲节 儿子说 妈妈👩爸爸最喜欢💕吃你做的东西 要不我们一起做一个蛋糕吧 想着儿子要参与 就选择一款简单易做的蛋糕

用料  

抹茶旋涡蛋糕的做法  

1. 蛋黄 蛋白分离出来

2. 蛋黄放入糖 色拉油 牛奶打蛋机低档搅拌均匀

3. 抹茶粉 低筋粉一起过筛混合均匀加入蛋黄液中 用拌切法做成蛋黄面糊备用

4. 蛋白加柠檬汁

5. 打蛋机打发成鱼眼泡

6. 分三次加入细糖

7. 蛋白打发成半湿性 划8字形不易消泡为宜 太硬蛋糕容易开裂

8. 打发的蛋白分三次加入蛋黄面糊里 每次都要用拌切法 不易消泡 拌切均匀后倒入长方形烤盘（我的是28*33）烤盘内铺硅油纸

9. 高处倒入

10. 抹平表面 震一震

11. 烤箱175度预热5分钟左右 放入烤盘 中格上下火175度20分钟（看各自烤箱的脾性）牙签插入拔出没有面糊粘着就表示中间熟了

12. 趁热移到冷却架上 冷却架上铺硅油纸 把蛋糕正面铺上后 轻轻撕去底部硅油纸 成毛巾面

13. 蛋糕放凉的时候可以打发淡奶油

14. 待蛋糕放凉 还有一点余温的时候再次翻面 （毛巾面朝下）把蛋糕边缘切除 然后平均切成8份长条形

15. 把奶油薄薄的涂抹一层在蛋糕坯上

16. 将第一条蛋糕条慢慢轻轻卷起 如果有开裂现象也不用顾及 继续卷起 卷完一条接上一条 最后一条收尾处斜切 然后整形成圆 把剩余的奶油抹在蛋糕四周和表面

17. 表面点缀一下即可