普通面粉做戚风蛋糕（8寸）
来源：菜肴屋 阅读：2.05W 次
用料
| 普通面粉 | 80克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 玉米油/黄油 | 45克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 盐 | 1克 |
| 蛋黄用白砂糖 | 40克 |
| 蛋白用白砂糖 | 55克 |
| 醋 | 3滴 |
六个中等鸡蛋，蛋清蛋黄分离
![普通面粉做戚风蛋糕（8寸）的做法步骤图 第2张]( "普通面粉做戚风蛋糕（8寸）的做法步骤图 第2张")
蛋黄加入牛奶，玉米油，搅拌至乳化
![普通面粉做戚风蛋糕（8寸）的做法步骤图 第3张]( "普通面粉做戚风蛋糕（8寸）的做法步骤图 第3张")
再加入普通面粉，玉米淀粉，盐，糖，搅拌均匀，备用
![普通面粉做戚风蛋糕（8寸）的做法步骤图 第4张]( "普通面粉做戚风蛋糕（8寸）的做法步骤图 第4张")
蛋清加入几滴白醋，把55克白砂糖分三次倒入蛋清，打发至硬性发泡
![普通面粉做戚风蛋糕（8寸）的做法步骤图 第5张]( "普通面粉做戚风蛋糕（8寸）的做法步骤图 第5张")
取三分之一蛋白放入蛋黄糊里，搅拌均匀，之后全部倒入蛋白里，用切拌的方法，拌匀
![普通面粉做戚风蛋糕（8寸）的做法步骤图 第6张]( "普通面粉做戚风蛋糕（8寸）的做法步骤图 第6张")
倒入8寸模具，颠俩下，放入烤箱160度，50分钟
![普通面粉做戚风蛋糕（8寸）的做法步骤图 第7张]( "普通面粉做戚风蛋糕（8寸）的做法步骤图 第7张")
出炉啦，倒扣放凉脱模
![普通面粉做戚风蛋糕（8寸）的做法步骤图 第8张]( "普通面粉做戚风蛋糕（8寸）的做法步骤图 第8张")
小贴士
1.主要是蛋白打发的状态要打好，硬性发泡
2.温度时间只供参考，要时常观察烤箱蛋糕的状态
3.用牙签戳一下刚烤出来的蛋糕胚，如果不沾面，说明烤好了
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