减肥也要吃点心之可可椰香蛋糕卷

个人菜谱记录，不保证别人成功。

用料  

减肥也要吃点心之可可椰香蛋糕卷的做法  

1. 蛋白蛋黄分离，注意蛋白盆要无水无油。

2. 加热椰子油至流动，加入可可粉，搅拌均匀。

3. 晾至稍微温热，加入蛋黄中，加入椰汁，乳化搅匀。

4. 蛋黄糊中筛入低筋粉，翻拌均匀。

5. 预热烤箱175度。蛋白加入木糖醇打发，量少，一次加入就行，量多的话就分三次下糖。蛋白打至湿性偏中性发泡。

6. 取一勺蛋白霜加入蛋黄糊，混合均匀。再把蛋黄糊倒回蛋白霜中，混合均匀。

7. 把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平。轻拍烤盘底部，震出大气泡。

8. 送进烤箱，175度，12分钟。

9. 卷上自己喜欢的内馅，我这次卷的是自己做的无糖树莓红豆酱。完成！