古早蛋糕（自用减糖）

终于拔草网红抖臀蛋糕，nice!
一直担心蛋腥味比较重，所以修改了用料比例，增加了牛奶用量，减了糖和玉米油用量。

用料  

古早蛋糕（自用减糖）的做法  

1. 玉米油加热至有油丝，趁热筛入低筋面粉，搅拌均匀。

2. 加入蛋黄，牛奶，细砂糖和盐，搅拌均匀。

3. 搅拌至丝滑，放置备用。

4. 常规打发蛋白，有大弯钩就成。

5. 混合搅拌均匀后，水浴烘烤，水高2cm左右。
   六寸模具：上管120℃，下管150℃，50分钟左右。
   11寸模具：上管130℃，下管150℃，60~70分钟。
   

小贴士

1.古早蛋糕最好当天吃，不影响口感。
2.低筋面粉是4（中筋面粉）：1（玉米淀粉）
3.蛋白不用打的很优秀，有大弯钩就行。