古早蛋糕（自留配方）

两个比例都试过，OK

用料  

古早蛋糕（自留配方）的做法  

1. 玉米油微波炉加热1分钟与过筛的低粉混合、加入牛奶混合、加入蛋黄混合成光亮面糊（油温80°左右）

2. 蛋白加糖分三次进行打发至中性偏硬，有小弯钩

3. 蛋黄糊与1/3蛋白霜混合，倒入蛋白霜进行混合

4. 烤盘放水（冷热都试过可以），模具铺上油纸，150度60分钟6寸圆模，吐司模

小贴士

水浴可以坐在水里，也可以把水放最后一层，模具放中下层的烤网上烤。底部湿度没那么大。像戚风。