万能配方之古早蛋糕

烫面古早蛋糕真的是怎么做都不会失败。方子来自于萨姐的南腔北调，简单上手。
我的模具是富泽商店的。

用料  

万能配方之古早蛋糕的做法  

1. 油加热至60度，倒入面粉中搅拌均匀，加入冰牛奶50g，搅拌。

2. 分离蛋白蛋黄，将5个蛋黄加入搅匀的面粉中，继续搅拌均匀。备用

3. 打发蛋白至湿性发泡，提起来有小弯钩即可。与蛋黄糊翻拌均匀，倒入磨具。
   预热烤箱至150度，将磨具放入大的烤盘中，在大烤盘中加入水，烤至50分钟左右，观察上色程度。

小贴士

150度 50分钟