不用烤箱的古早蛋糕

因为最近特殊时期只能在家里霍霍面粉，超市买不到低筋面粉，就用的高筋面粉。口感肯定没有低筋面粉做出来的棉密，但是口感也比普通做法要好很多。因为参考别人的方子做的，我只是做个记录，因为面粉吸水性不一样。

用料  

不用烤箱的古早蛋糕的做法  

1. 1.把油加热冒小泡关火加入面粉，搅拌均匀。（放冷后再加鸡蛋牛奶）
   2.蛋黄跟牛奶混合均匀，加入面糊里面混合均匀。
   3.分三次加入蛋清，打发成蛋白。
   4.先加点蛋白到面糊里面翻拌均匀，再把面糊倒入蛋白的盆子里翻拌均匀。（记得震一下气泡）
   5.做4前可以先把电饭锅插上电加热5分钟，然后把面糊倒入电饭锅蒸40分钟。（用的美的电饭煲自带蒸蛋糕）
   6.到时间后，把电饭锅内胆拿出来震一下，找个架子倒扣散热（防止蛋糕塌陷）