不开裂不回缩的完美圣诞纸杯蛋糕

好开心买到了爱乐薇圣诞亲子礼盒
就用它来做圣诞🎄纸杯蛋糕吧
今天分享一个不开裂不回缩的
圣诞纸杯蛋糕做法
和我家孩子一起动手做起来😊
最后再用爱乐薇淡奶油装饰一下
美美哒，一下子就有节日气氛喽！

用料  

不开裂不回缩的完美圣诞纸杯蛋糕的做法  

1. 铁塔淡奶油提前冷藏备用

2. 蛋黄糊中的牛奶和玉米油充分乳化混合

3. 采用后蛋法，先把低粉筛入牛奶糊翻拌均匀，然后加入蛋黄再次翻拌均匀

4. 最后的状态是细腻无颗粒的

5. 烤箱上下管120°提前预热

6. 装蛋清的盆一定要无油无水，先加入柠檬汁，低速打至鱼眼泡的时候加入1/3的糖，转高速至泡沫密集的时候再加入1/3.最后细密的时候加入剩下的糖

7. 打至提起打蛋头是小尖钩的状态

8. 取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，Z字翻拌均匀，然后把它倒入蛋白盆中同样手法快速翻拌均匀，最后倒入纸杯中，8-9分满即可，轻震几下消除大气泡

9. 烤箱上下管120°先烤40分钟，然后转135°烤15分钟至表面金黄，时间到马上出炉放晾架上晾凉

10. 爱乐薇淡奶油从冰箱冷藏室取出，倒出200克，加入20克幼砂糖，用打蛋器打至9分发，有清晰纹路的状态。然后分出几份加入喜欢的食用色素，调好颜色

11. 按自己喜欢的装饰一下就很美啦。这是我家小朋友自己装饰的小蛋糕，棒棒哒👍

12. 点缀一下，特别有有圣诞气氛哈🎄

小贴士

1.打蛋白的盆一定是无油无水的
2.蛋白最后打至干性发泡，也就是提起打蛋头是小尖钩状态
3.杯子蛋糕想要不开裂，不回缩的秘诀就是低温慢烤，先低温定型长大，再上调温度烘烤，这样就不会开裂
4.配方中的温度和时间仅供参考，请根据自己烤箱脾气调整