简单超软抹茶蛋糕

看起来外表干裂的蛋糕，其实里面很湿软绵润，入口即化。家里不怎么爱吃甜食的四川人都吃了一大半。

用料  

简单超软抹茶蛋糕的做法  

1. 蛋黄，牛奶，10克糖，玉米油（其实我用的菜籽油，家里有啥用啥，出来后的根本感觉不出来），牛奶，搅打均匀，筛入低粉和抹茶粉的混合粉（因为抹茶粉比较细，要和低粉混合均匀后筛入）。Z字形拌匀，静置到无颗粒。

2. 蛋白，分三次加入白糖，打发到硬性发泡（提起来有倒尖儿），实在专心操作，没拍图。

3. 蛋白霜分3次加入第一步混合面糊。每次从下到上翻拌均匀再加入下次。倒入6寸戚风模具。轻轻的震去小气泡。

4. 烤箱预热170度10分钟，上下火50～60分钟。拿出来大力摔一下。

5. 摔完倒扣。

6. 翻面

7. 开吃

小贴士

这个人很懒，注意事项参考网上各种戚风蛋糕。