口感超细腻【酸奶蛋糕】

酸酸甜甜的，口感细腻顺滑。看起来有点像轻乳酪蛋糕，实际上是比乳酪蛋糕热量更低的酸奶蛋糕。这个还可以做成无油版的，热量更低，更适合减脂期的朋友们。
这里使用了一个壹司ESY的夏洛特模具，尺寸为25.3 x 22.9 x 10.4 cm。壹司家的模具最直观的优势就是脱模方便啦，看首图，脱出来的蛋糕外壁，好丝滑，一点都没粘烂！越光滑看起来越好看。

用料  

口感超细腻【酸奶蛋糕】的做法  

1. 烤箱预热150℃。蛋黄蛋清分离，黄油融化为液体。

2. 准备一个沙拉碗，倒入黄油、酸奶、蛋黄，筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀至细腻糊状。

3. 打发蛋白至有弯钩状态，砂糖分三次加入。

4. 打发好的蛋白分2次倒入蛋黄糊中，混合均匀。

5. 倒入模具，使用了硅胶模具。

6. 采用水浴法烘烤，烤盘内倒入热水，模具放入水中，150℃烤55分钟。

7. 用这个模具做出来的蛋糕太好脱模了。

8. 看起来就感觉口感会很绵密呀

9. 看这细节，是不是很像乳酪蛋糕？

10. 家里有客人来的时候可以做一个哦！