戚风黑森林蛋糕
来源：菜肴屋 阅读：2.79W 次
10寸蛋糕模
用料
| 鸡蛋 | 8个 |
| 低粉 | 100g |
| 玉米油 | 50g |
| 牛奶 | 90g |
| 泡打粉 | 3g |
| 蛋黄糖 | 20g |
| 蛋白糖 | 20+20+20 |
| 可可粉 | 28g |
戚风黑森林蛋糕的做法
蛋白和蛋黄分开
打发蛋白（分3次加糖）
蛋黄加糖搅拌融化
在蛋黄中加油混合均匀
然后在蛋黄混合液中加入牛奶搅拌均匀
低粉，泡打粉，可可粉过筛混合后，与蛋黄液混合均匀
加入三分之一的蛋白搅拌均匀
把剩余蛋黄混合液，全部倒入蛋白中
10寸蛋糕模，上下都用锡纸，防止水份流失（这一步，很关键）
烤箱中下层，180度，烤1小时10分钟左右
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