夏日蛋糕（无需烤箱）

6寸的哦。到了桃子季节，就做了。

用料  

夏日蛋糕（无需烤箱）的做法  

1. 黄油隔水融化，加入奥利奥饼干碎中，充分搅拌，使饼干碎均沾上黄油。倒入模具中，压实。放入冰箱冷藏。

2. 吉利丁泡冷水软化（可饮用水）。
   奶油芝士隔水融化，搅打顺滑。将果酱倒入，加柠檬汁，搅匀。
   吉利丁隔水融化，加入奶油芝士糊中，搅匀。（#注）
   淡奶油打发，形成纹路又极快消失，整体成可流动状态。
   将芝士糊倒一半进淡奶油中，轻柔搅拌均匀，整体倒回芝士糊中，轻柔拌匀。
   将糊糊倒入冷藏好的模具中。（#注）

3. 将吉利丁放入锅中加适量水加热，使吉利丁融化，放置常温状态。
   取出冷藏好的蛋糕，用手轻触不粘手没有痕迹即可。
   铺一层桃丁，将常温的吉利丁液倒入。轻微晃动调整一下。
   放回冰箱继续冷藏。

小贴士

1.注1.先取部分芝士糊倒入吉利丁液中，充分融合后倒回芝士糊中，为了保证充分融合，更好的成型。
2.注2.冷藏好的饼干底可以立着轻敲不掉渣，听起来就有硬硬的感觉。
3.果冻层一定要在蛋糕冷藏成型后再做！