可可海绵蛋糕（4寸爱心）

漂亮的屋诺UN16300 4寸心形模具，可以做很多好看好吃的甜品，拼起来摆拍非常漂亮
偷偷告诉你，这款海绵蛋糕放置一天，再品尝口感更好
可可的浓醇香味都渗透在蛋糕体中

用料  

可可海绵蛋糕（4寸爱心）的做法  

1. 准备好所有材料（黄油隔水融化，粉类过筛2次）

2. 分离出蛋黄，加入细砂糖A，隔45度温水打发

3. 打发至蛋黄膨胀，蛋液如缎带状态流动，打发完毕

4. 蛋白中加入柠檬汁，分3次加入细砂糖B，打发至九分发

5. 取1/3打发的蛋白加入蛋黄液中，用刮刀翻拌

6. 分2次筛入已过筛的粉类，从底部往上翻拌

7. 继续分2次加入剩余打发的蛋白，进行翻拌均匀

8. 加入耐烤巧克力豆

9. 加入融化的黄油液快速拌均匀

10. 把面糊倒入屋诺UN16300 4寸心形模具中，八分满

11. 烤箱预热160度，中下层，上下火30分钟

12. 烤好的蛋糕取出，无需倒扣

小贴士

1、根据自己家里烤箱大小来控制烘烤温度与时间，必要时加盖锡纸
2、由于可可粉易导致消泡，此配方做的是分蛋法，可以增加成功率