超松软的分蛋可可海绵蛋糕片（内附心形蛋糕）

这个可可海绵蛋糕片出乎意料的松软，除了可以做造型蛋糕外还可以做蛋糕卷（不过蛋糕卷我还没有试过）
以下的量做了25×35cm烤盘

用料  

超松软的分蛋可可海绵蛋糕片（内附心形蛋糕）的做法  

1. 170℃预热烤箱，把需要用的材料称好备用，玉米油和牛奶混合

2. 玉米油和牛奶隔热水加热，温度保持在50-60℃之间

3. 蛋黄加入水饴用电动打蛋器高速打发至蛋黄颜色发白，连续滴落盆中会有堆叠

4. 蛋清加入柠檬汁，把糖分三次加入打发至中度偏硬的状态

5. 把蛋黄倒入打发好的蛋白霜中

6. 搅拌均匀

7. 筛入低粉

8. 把低粉翻拌均匀

9. 把可可粉倒入50-60℃的玉米油牛奶混合液中

10. 用手抽拌均匀

11. 取出一些面糊加入可可混合液中翻拌均匀

12. 把翻拌好的可可混合糊倒入面糊中翻拌均匀

13. 把面糊倒入烤盘中抹均匀，放入预热好的烤箱170℃烤25分钟

14. 出炉放凉，等凉的时候可以打发奶油

15. 放凉后拿出模形用锋利的小刀沿着边边割（这个烤盘的大小刚好可以割两个心❤）

16. 割好的样子

17. 用圆形花嘴先挤第一层球球，放点草莓（也可以不放）

18. 盖上另一层蛋糕，再挤上球球，然后就装饰了

19. 打包带走

小贴士

如果前一天晚上做好蛋糕片密封好放冰箱冷藏，第二天拿出来再割边边应该会比较整齐