这样的北海道戚风杯子蛋糕，做法居然这么简单？！

对于饕客而言，食物就是最治愈人心的东西，而北海道戚风杯子蛋糕，浓郁的蛋香味和淡淡的香甜，再加上柔软得让人着迷的口感体验，瞬间疗愈大家工作日的烦恼。话不多说，配方奉上，赶紧一起学起来~

用料  

这样的北海道戚风杯子蛋糕，做法居然这么简单？！的做法  

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2. 纸杯蛋糕：将牛奶、糖A、油、面粉、蛋黄一起搅拌均匀，打发鸡蛋白，分次加入糖B，打至湿性状态；

3. 把蛋白分两次和蛋黄混合拌匀，装入裱花袋，挤入纸杯8分满，上下火165℃，烤26分钟。

4. 奶黄酱：将面粉分多次加入蛋黄中搅拌均匀，把牛奶、砂糖一起煮至微微冒泡，分多次缓慢倒入蛋黄，不停搅拌煮至冒小泡，呈糊状，过筛；

5. 将淡奶油打至八成发，混入过筛好的奶糊中搅拌均匀，装进裱花袋备用。

6. 组装：将杯子蛋糕用吸管开孔，挤入奶黄酱，撒上糖粉即可。

小贴士

1、此配方较甜，可根据个人喜好增减糖量；
2、切记蛋白霜打发到湿性状态，才能保证蛋糕的柔软；
3、煮奶黄酱时的火候一定要掌握好，以防糊锅。