六寸戚风蛋糕（步骤详细，不会气疯）

这是一个六寸戚风蛋糕的方子，孩子要吃小的，我做成了三个小四寸！

用料  

六寸戚风蛋糕（步骤详细，不会气疯）的做法  

1. 按以上材料准备好

2. 蛋清蛋黄分离

3. 将15克白糖放入蛋黄中搅拌至白糖融化

4. 加入玉米油，牛奶继续搅拌均匀

5. 然后筛入低粉一字型搅拌，不要画圈搅拌，以防起筋，蛋糕做出来不松软，手法看视频

6. 蛋清中加入盐，几滴白醋

7. 分三次放入白糖打发至提起打蛋器带小尖角，只要提起打蛋器带小尖角就立马停止

8. 将打发好的蛋白分三次放入蛋黄糊中翻扮式搅拌，视频看手法

9. 搅拌好后的面糊

10. 将搅拌好的面糊倒入磨具中，震荡几下，为了哄孩子，我用了三个四寸磨具

11. 放入提前预热好的烤箱，150度40分钟左右，如果放入六寸戚风模具，150度45分钟左右

12. 时间到，出炉后震荡一下，倒扣到烤架上，凉透后脱模！

13. 完美脱模！喜欢装饰的可以自由发挥啦！

小贴士

1.其实不必太在意开裂不开裂这个问题，只要不回缩不塌腰就是成功的。
2.蛋糕一定要低温烘烤，否则表皮熟了，里面没熟。
3.判断蛋糕熟不熟观察蛋糕起到最高处后，慢慢回落，持续不再回落就基本熟了，在此基础上再烤5－10分钟就可以了。