美式波士顿蛋糕

与吐司相比蛋糕可真是简单多了，今天这款美式波士顿蛋糕，是比较传统的美式蛋糕之一，虽说它的外表不如一些裱花蛋糕那样的艳丽，但朴实的口感依旧让它经久不衰，流传至今~装饰起来也是相当简单，戚风蛋糕或是海绵蛋糕加入鲜奶油或是卡士达酱，表面上撒上糖粉冷藏后即可食用，对那些苦于练习裱花蛋糕的亲来说，这绝对是个不错的选择，不需要啥特别的技巧，简单的装饰也能让蛋糕变得很漂亮。

用料  

美式波士顿蛋糕的做法  

1. 蛋黄加入25克白砂糖打至砂糖完全溶解

2. 加入香草精，牛奶，色拉油搅拌均匀

3. 加入提前过筛的粉类拌匀

4. 蛋白加少许盐和白醋打至粗泡，加入35克白砂糖打至干性发泡

5. 取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌，再取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀

6. 倒入剩余蛋白霜中翻拌/捞拌均匀，倒入纸杯中7分满

7. 烤箱预热180度，倒数第二层烤20分钟取出倒扣晾凉

8. 鲜奶油打至纹路清晰，取出罐头里的草莓沥干水份切小丁

9. 晾凉的蛋糕体脱模横切成两片

10. 将打发的奶油放入裱花袋中挤在蛋糕片上

11. 放上切丁的草莓

12. 在中央挤上鲜奶油，盖上另一片蛋糕片抹薄薄一层奶油撒糖粉