波士顿蛋糕

手把手教你波士顿蛋糕如何做才美味......

用料  

波士顿蛋糕的做法  

1. 蛋黄加入细砂糖用打蛋器打散，加入牛奶和色拉油搅拌均匀。

2. 加入过筛的低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀，形成蛋黄糊。

3. 蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头，蛋白呈尖角立状即可。

4. 用橡皮刮刀取一半蛋白霜加入面糊，翻拌均匀。

5. 将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

6. 将拌好的面糊倒入派盘，放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤20分钟，然后转上火150 度，下火120度，烤10分钟即可。

7. 出炉后震一下派盘，倒扣，蛋糕自然冷却后脱模，将蛋糕切成三片。

8. 将打发的奶油加入蔓越莓，拌均匀。

9. 底层的蛋糕片抹上一层奶油，中间抹高，呈山丘状，然后叠上第二片蛋糕片，枺上奶油，还是抹成山丘 状，呈圆弧型。

10. 盖上蘑菇顶，轻压一下，让蛋糕服帖，放入冰箱冷藏一个小时左右定型，取出蛋糕，在表面筛些糖粉即可。