生酮酥油（黄油）曲奇饼干

用料  

生酮酥油（黄油）曲奇饼干的做法  

1. 鸡蛋打散加盐，放一旁备用。室温下打发酥油微微发白，分两次加入代糖，搅打均匀后分两次加入鸡蛋液（我不太喜欢吃甜，喜好甜口的宝宝可以依据自己喜好增加甜度）

2. 打发液体成羽毛状，我用的手动打发，电动打蛋器坏了🤷‍♀️

3. 加杏仁粉进打发好的液体中，继续搅打

4. 用刮刀翻拌均匀，就是这样略微粗糙的状态

5. 烤箱预热180度，期间用裱花袋把曲奇挤成你喜欢的形状，油纸上可以先刷一丢丢油，再挤上曲奇，可以防粘。我用的最小裱花嘴，中号大号比较合适，我的找不着了。上下火180度烤15-20分钟，注意看上色程度，放凉更酥脆哦～

小贴士

酥油我买的是内蒙古牧民自制的，听说营养很好，做饼干完全ok，也是牛奶提取的。我买了好多所以今天想试试做做烘焙，烤制过程中整个房间都香喷喷的，你们可以换成等量黄油，效果一样～