千层酥点心
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这方子加酵母就是可颂面，不加就可以做酥皮点心，不能油炸太腻了，记录一下免得遗忘，小时候买过，外酥里嫩，当天吃最好，要是冷了加热一下口感也不会多差
用料
| 低筋面粉 | 250克 |
| 面包粉 | 750克 |
| 酵母 | 12克 |
| 白糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 奶粉 | 可加 |
| 盐 | 6克 |
| 黄油 | 80克 |
| 冰水 | 350克 |
| 开酥油 | 250克 |
| 和面程度 | 7-8成 |
| 可颂 | 4x4次 |
| 千层酥 | 3x4次 |
千层酥点心的做法
把面和到7-8成，然后把开酥油铺上4x4开酥
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每一次开酥最少要冰箱松弛30分钟
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剩下的自己发挥了
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各种形状
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小贴士
和好的面，7-8成左右
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