扬州传统点心—千层油糕
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复刻【千层油糕】——扬州传统名点之一
我对它的了解来自于《风味人间第二季》,镜头中扬州正直烟花三月,庭院被柳絮包围,在人声鼎沸的茶馆里热气腾腾各式点心陆续登场,让人为之着迷~
我在任老师那里找来配方试着做了一下,简单易做,基本不会失败。只是想要做出层次来,擀的时候需要注意厚薄均匀,发酵的时候注意时间不要太长。
用料
面粉250g | |
酵母3g | |
糖50g | |
水160g | |
猪油适量 | |
糖适量 | |
板油适量 |
扬州传统点心—千层油糕的做法
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