红丝绒曲奇/杏仁饼干

参考最好吃的曲奇没有之一的配方

用料  

红丝绒曲奇/杏仁饼干的做法  

1. 黄油提前拿出，室温软化直到可以轻易戳穿黄油；
   细砂糖和纯牛奶，放入热水锅内加热直到糖融化，只要婚内水热后开最小火加热，糖融化后放一旁冷却，必须冷却（天热可以放冷水里加快冷却）

2. 软化的黄油，用电动打蛋器打发，一开始很有阻力，要打发到无阻力，黄油变白，多打发一会，打发不充分，后面很难挤曲奇。
   

3. 第一步骤的牛奶糖液体加入红丝绒精华稍微拌匀

4. 将红丝绒精华和牛奶糖液体操作的液体，分次加入打发的黄油内，每次加入就再打发混合均匀

5. 低筋面粉二次过筛后加入黄油混合物，杏仁粉和盐同样加入但是无需过筛，用刮拌方式混合均匀即可

6. 装入裱花袋做曲奇，天气热可以挤好曲奇后放冰箱20分钟定型，再烤，天气不热的话，无需放冰箱。

7. 烤箱170°预热后，曲奇烤18分钟的样子（参考他人方子做的，15-20分钟）

8. 我做的时候一半做了曲奇，另外一半混合物，混入杏仁片，放入U形器具中，冷冻箱内冷冻1小时，然后取出切片，同样170°烤箱20-22分钟，做成杏仁红丝绒饼干
   （不要切太厚也不要太薄，太厚烘烤时间不好控制，太薄容易断）