曲奇饼干这样做好吃又好看,毫无保留地告诉你详细步骤【创意西瓜饼干】
今天分享西瓜曲奇饼干的做法,做出来的成品好看又好吃,赶紧试试吧!
用料
低筋面粉 | 150克 |
蛋液 | 30克 |
糖粉 | 40克 |
黄油 | 70克 |
红曲米粉 | 4克 |
抹茶粉 | 2克 |
曲奇饼干这样做好吃又好看,毫无保留地告诉你详细步骤【创意西瓜饼干】的做法
将黄油室温软化,软化至用手可以轻易的按下去。倒入大盆中,加糖粉,用刮刀拌匀。
将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,这里只需要用到30g的蛋液,多下来的蛋液可以留着炒菜或者烧汤。
先用打蛋器把黄油和糖粉打匀,打至黄油微微发白,这时候将蛋液分多次加入到黄油里面,每加一次蛋液,需要将之前加的黄油和蛋液搅拌均匀,融为一体。
蛋液全部加入以后,这时候的黄油糊比较湿润,蓬松。将面粉过筛筛入黄油糊中,用刮刀将面粉拌匀,拌至无颗粒状,再用手揉成面团。
揉好的面团分成3:1,在大面团中加入红曲米粉,揉匀。在小的面团中加入抹茶粉,同样揉匀。
全部揉好以后,将红色面团搓长,放置一边
再将绿色面团擀成一个长方形,放入刚才搓好的红色长条,用绿色面皮将红色圆柱体面团包住。(绿色面皮不用擀太大,够包得下红色面皮就可以了。)

将裹好的面团再用手搓一搓,使两种颜色面团连接的更好,然后用油纸或者保鲜膜包好。(如果怕粘连的不好,可以在绿色面皮上刷一层薄薄的水。)
将面团放置冰箱冷冻柜里冻半小时,等冻结实一点200后,连同油纸一起切成片状。
如果切面不是太好看,可以给面片稍微整一下形,放在垫了油纸的烤盘中。在面片表面用签子点缀上黑芝麻,做成西瓜籽。(签子上沾点水,再蘸芝麻,点芝麻的时候,需要把芝麻往面团里面按一下,这样芝麻烤好了也不会掉。)

入烤箱160度上下火烤20~25分钟。(烤箱需要提前预热,具体烤的时间长短,需要根据实际情况操作,每个烤箱的功率不一样,所以大家在烤的时候需要多观察。)时间到后,取出,晾凉就可以吃了。(烤好以后的颜色,会比烤之前要淡,但是不影响食用。)