西瓜系列：西瓜曲奇饼干

卖相很逼真的西瓜饼干，吃起来也很酥松，孩子们很爱哦

用料  

西瓜系列：西瓜曲奇饼干的做法  

1. 黄油100克自然软化后搅拌至顺滑

2. 一个蛋黄打匀加55克糖粉或细砂糖拌匀，让糖融化后放入软化的黄油中

3. 再放入200克低筋面粉拌匀

4. 得到的面团总共345克，分成了4份，其中一份180克、一份70克、两份各24克

5. 180克的面团加5克草莓粉成红色面团，绿色面团一份加1克抹茶粉，另外一份加2克抹茶粉，分别做成深浅两种绿色的面团，剩下那份70克面团不用加颜色

6. 将红色面团搓成圆柱体，原味面团和绿色面团均用擀面杖擀成长方形薄片，两种绿色的面团五等分为长条形。面团整体是偏干的，所以我没有办法做成正规的长方形

7. 用原味面团包裹红色面团

8. 将深浅两种颜色的绿色面片间隔包裹在原味面团上，接缝处用手按压，整形完成后如冰箱冷冻半小时以上

9. 原方子是要求冷冻半小时，我这个是冷藏了2小时的效果

10. 定型好的面团切片，放置在烤盘的油布上

11. 表面用黑芝麻点缀成瓜子装，注意直接摆上去粘不牢，可以稍微用力让黑芝麻嵌进去，但不要力度过大导致面片裂开

12. 烤盘入预热的烤箱150度烤15分钟完成

13. 虽然制作过程因为面团太干，一度怀疑不成功，但是最后看效果还是可以的

14. 试上一块，有曲奇饼干的酥松，有草莓粉淡淡的草莓味，看来虽然过程有点纠结，但还是一个有颜值有味道的好饼干哦。

小贴士

1、原方子是下厨房“在自己的树下”写的，我第一次做基本上就是按原方子来，只不过是份量加倍；
2、原方子评论中很多人做面团很干，我自己揉搓的时候也这样觉得，就是捏一下就会松散那种，没想到成品还是成功的。心得就是面团整形和切分长方形的时候不成型也没关系，类似做橡皮泥一样，哪怕不完美但是可以整形就行
3、因为面团太干以为不成功，所以整形的时候也没有太仔细，最后切成型的也就是图片看见的21块饼干，如果步骤严谨一点，这个配方大概可以做25块饼干
4、如果可以，一开始就分四个面团来做，这样避免面团成型再加蔬菜粉的时候混色不均匀，需要长时间揉搓的情况。大概想了一下，应该是50克黄油+30克糖粉蛋液+100克低筋面粉+5克草莓粉成粉色面团，20克黄油+10克糖粉蛋液+40克低筋面粉成原色面团；15克黄油+5克糖粉蛋液+30克低筋面粉+1克抹茶粉成浅绿色面团，5克黄油+5克糖粉蛋液+30克低筋面粉+2克抹茶粉成深绿色面团。这个只是初步比例，下次决定试验一下
5、做红色面团的时候如果觉得颜色还不够艳丽，可以加几滴红丝绒液。另外抹茶粉颜色很艳丽但多少有点苦味，可能用菠菜粉也是一样的效果，有兴趣可以试一下。