口感酥脆的玛格丽特

用料  

口感酥脆的玛格丽特的做法  

1. 室温软化的黄油用打蛋器打散，加入糖粉和盐搅打至它们融到黄油中。

2. 两个蛋黄过筛到黄油中，用刮板搅拌均匀。（熟蛋黄过筛需要一些耐心，用刮刀慢慢按压就好了。）

3. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌好后，用手抓成团，放到冰箱冷藏1小时。

4. 取出面团，分成8g一个，揉搓成圆球后，用大拇指从中间按一下，一定要快准狠，要四周有开裂才是对的状态。

5. 烤箱预热150°C，中层，20分钟。刚烤出来很软，晾凉了就变得很酥脆了。