南瓜饼两款（香芋馅）

上次回老家的时候妈妈一定要我带个大南瓜回来，我以前一直嫌弃太重，所以一直不带，这次在妈妈的极力推荐下，终于拿了一个回上海，想想放在厨房已经快一个月了，怕坏了，这几天寻思的吃掉它，正好前几天买个大芋头，本来想做芋圆的，突然又不想吃了，那就改做南瓜饼吧，做香芋馅的，既能吃到南瓜味，又能品尝到芋头了，真是美哉！
关于香芋馅，我是按照莲蓉馅的炒法来做的，在蒸熟的芋头中加入炼乳，糖打碎后放入不粘锅放油炒到比莲蓉馅湿润就可以出锅，然后冷却后放在冷藏室一晚上，第二天就可以搓成圆球包入南瓜饼了

用料  

南瓜饼两款（香芋馅）的做法  

1. 南瓜处理好放在蒸锅蒸烂，大家根据自己的量定时间，话说老妈给的南瓜真的是好，看这颜色……

2. 在蒸好的南瓜馅中加入适量白糖，根据自己喜好加糖，然后把南瓜泥压碎，有料理机的可以直接打碎，那样会更细腻

3. 待南瓜泥冷却到手摸着不怎么烫了，放入糯米粉中，揉成面团，因为我没有称重，所以开始少放点南瓜泥，以免面团太湿（因为家里就这么点糯米粉了，哈哈）慢慢的添加南瓜泥，直到面团不黏手就OK啦

4. 香芋泥搓成小球，如果要做象形南瓜，那么香芋馅和南瓜皮的比例是1:1哦，如果做成普通型的那随便都可以了

5. 先做象形的南瓜饼，像包月饼一样包好之后把南瓜饼稍微压扁，用牙签在表面压三条线，稍微用点力，这样蒸好才好看，然后用牙签在对应的三条线的周边往里再压一压，这样南瓜的形状就出来了，中间插上葡萄干就可以了（我没有葡萄干，直接插了南瓜籽）

6. 然后冷水上锅大火开锅，中火再蒸5分钟就可以了，可爱的小南瓜出炉了，好看又好吃

7. 那么还有传统的炸的南瓜是很简单的啦，把馅包进去后，放在油锅里小火慢炸至两面金黄，那是外酥里糯啊

小贴士

我个人更喜欢吃蒸的南瓜，因为不油腻，但是炸的那款刚出锅的时候也是相当美味呢，有什么问题可以私信我哦