南瓜香芋煲
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来了两个荔浦芋头,如果不做甜品,能做什么菜?
先来一道素的,和南瓜一起做成一锅煲。把锅具在脑子里过了一遍,找不出可以有装1-2人食的沙煲。只好作罢,还是在锅里烩成一锅再装盘吧。
加了几颗虾仁,把所有能添加的配料都加上,希望来个丰富的一锅。
锅里飘出的味道感觉挺不错,遗憾的是没有合适的煲,锅铲把南瓜芋头翻烂,看起来有些糊糊的感觉。只能凑合着看了。。。。
用料
南瓜 | 150克 |
荔浦芋头 | 150克 |
虾米 | 10颗 |
豌豆 | 15克 |
水发香菇 | 1朵 |
荷兰豆 | 8片 |
鸡粉 | 3克 |
胡椒粉 | 少许 |
葱花 | 适量 |
姜蒜末 | 适量 |
油 | 适量 |
南瓜香芋煲的做法
用料:南瓜150克,荔浦芋头150克,虾米10颗,豌豆15克,水发香菇1朵,荷兰豆8片,鸡粉3克,胡椒粉少许,葱花适量,姜蒜末适量,油适量
虾米事先用水浸泡洗净。
南瓜芋头去皮洗净,切成小方块。
香菇洗净切碎末,荷兰豆洗净切小片。
炒锅烧热,倒入适量油。
放入姜蒜爆香。
倒入南瓜芋头,煸炒至表面略有焦壳。
放入豌豆,虾米,香菇,翻炒均匀。
放入高汤和鸡粉,翻拌均匀。
盖上盖子,焖至半熟。
揭盖,放入荷兰豆,继续焖至水分变干,所有食材完全成熟。
揭盖,加入葱花,胡椒粉,拌匀。
出锅,表面撒少许葱花点缀。
小贴士
各配料可以根据自己喜好随意调整变化。
鸡粉可以用盐和其他调味料代替。
焖煮时火不宜太大,以免糊锅底。
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