曼越莓饼干

用料  

曼越莓饼干的做法  

1. 材料对半的样子

2. 黄油如果是急冻的，需室温放到略软，但过度别加热成一滩液体状
   打黄油打发

3. 这个是打发好的黄油，显得细腻

4. 加糖和蛋，打发
   糖可以是糖粉，可以是白糖，前者口感细腻后者吃起来粗口感也很棒

5. 加入蔓越莓拌勻

6. 筛入低粉与奶粉

7. 用压和刮手法进行拌匀，即是炒饭手势，千万别搓揉，那样会起筋不松化。

8. 用保鲜袋装好，整形，方或圆，自己喜欢。

9. 在冰箱冷藏使它略固形

10. 取出，如果太硬，先不急着切，可以放1分钟。因为太硬，切时会裂开会断。

11. 切片厚度尽量均匀，因为烤的时候薄的已焦厚的未熟，那就尴尬了

12. 大概这样

13. 准备入烤箱，210度上下火，5分钟，转170火，10分钟，具体视厚度为准。厚的要后多5分钟和适当降10度。
    因为黄油量大，如果一直中火，黄油熔化而且变形。这过程好比先高火烘定外形再慢火烘熟透。

14. 成功，虽然好香，忍不住立马吃起来，刚烤好的是松脆，放凉再吃，是松化。