喜欢的曲奇饼干合集
来源:菜肴屋 阅读:1.8W 次
不断尝试后更新,部分方子根据自己的口感有所改动。
曲奇常规步骤:
1、软化黄油;
2、加入糖粉,盐,拌匀;
3、加入常温鸡蛋,打发黄油至黄油轻盈呈羽毛状;
4、加入低筋面粉/杏仁粉/奶粉等各种粉类,拌匀;
5、装裱花袋挤花或者塑形好冷冻30分钟切片。
烘焙:我的烤箱海氏C41,烤箱中层,切片曲奇上管160℃,下管150℃,19分钟;挤花曲奇20分钟,具体视花型和大小调试。
用料
低筋面粉 | 适量 |
黄油 | 适量 |
喜欢的曲奇饼干合集的做法
黄油曲奇
牛奶40
细砂糖80
黄油160
低筋面粉200
盐2
杏仁粉40
(这个和常规步骤有点不一样,第二步加盐,第三步改为将牛奶和糖加热融化冷却后加入打发,后续步骤一致。)蔓越莓曲奇(金盘约两盘的量)
黄油160g
糖粉70g
盐2g
全蛋液20g
低筋面粉220g
杏仁粉30g
蔓越莓干80g直接将蔓越莓曲奇中的蔓越莓替换成盐焗腰果,糖粉可增至80g,因为盐焗腰果有咸味。
这个香酥好吃!!香草冰曲奇
黄油110
白糖42
蛋黄12
低筋面粉162
香草豆荚2.5CM或者香草精适量
细砂糖表面用
(这个口感是酥酥的)
#曲奇饼
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