有灵魂的小鸡炖蘑菇

用料  

有灵魂的小鸡炖蘑菇的做法  

1. 红蘑多清洗几遍，去掉泥沙，温水泡开。（这次买的红蘑不好，之前市场买的都是一小朵一小朵的，这次都是散开的）

2. 鸡洗净切块（没买的整只鸡，这里用的是两个大鸡腿）冷水浸泡，再多冲洗几次之后沥干水分。

3. 葱段，蒜，姜，拍散，八角，花椒备用。

4. 步骤3的香料放入鸡肉，加料酒，十三香，生抽，盐，抓办均匀，腌制半小时。

5. 热锅热油把腌制好的鸡块全部滑入国内翻炒，炒到鸡肉变色之后再加入适量生抽翻炒几下

6. 加入红蘑适当翻炒，加入适量热水，不要太多，刚过锅内实物一半就行。开锅之后撇一下浮沫。

7. 灵魂的一步：加入少量牛奶。转小火，盖盖炖20-30分钟。

8. 加入土豆块，翻炒后再盖盖炖10分钟。就可以出锅了