脆皮口袋鸡

告别外面卖的油乎乎脏兮兮的烤鸡～
在家也能吃到健康的脆皮烤鸡  
附脆皮妙招！

用料  

脆皮口袋鸡的做法  

1. 去内脏 多余的鸡油 筋膜 都洗干净. 一定要去除鸡屁股～ 洗干净从鸡胸处开一刀 能让整只鸡趴着.

2. 调腌料  料酒、生抽、十三香（可省略）、番茄酱、蚝油、黑胡椒、白砂糖、蒜泥 放在一个碗里搅拌均匀. 备用

3. 把腌料抹匀 从里开始抹 抹好里面塞上苹果条 腌料接着涂鸡表面 都涂好后装袋 把剩余的酱料倒在鸡肚子里.

4. 放进袋子里密封好  最少腌制半天 一宿最佳 如果腌制时间短 可根据时间调整腌料的浓度 .

5. 在冰箱里待了一天一宿的战斗鸡  拿出来把鸡肚子里的苹果条取出扔掉 用厨房用纸把鸡皮表面的酱汁擦掉。
   接下来上吹风机…
   用吹风机的热风档把鸡皮吹干 这样烤出来的鸡皮才脆～

6. 吹风机将鸡表皮吹干后 抹些黄油. 爱吃黑胡椒的再研磨一些黑椒撒上

7. 上烤架～ 让鸡趴下…  烤架下面接个滴油的烤盘 铺上锡纸 这样就不用刷盘子了  
   180度 上下火 放中下层 25分钟  200度10分钟烤下皮 上色 就好啦～ 可根据鸡的大小调整时间

8. 香喷喷的烤鸡就出炉啦～

9. 外酥里嫩～还没有那么多油 一点也不腻 五分钟吃完…

10. 看看这颜色 啧啧啧 配上啤酒 完美～

小贴士

一定要买小嫩鸡（童子鸡）1kg以下的 我这个是700g
我调料里没有放盐 因为我腌制的时间长 靠其它调料的咸味足够 刚刚好 如果你腌制的时间短 可以考虑适当加入食盐.