口袋烧饼

用料  

口袋烧饼的做法  

1. 量好水，倒入酵母静置一会儿，搅拌溶解

2. 盆里倒入面粉，放入白糖，加水用筷子和面，搅拌成团后上手略揉一下，让面团相对光滑，然后盖上盖子醒面20分钟

3. 醒面的时间来做油酥，有油酥就可以让饼子内部分开。
   小碗里放油酥部分的五香粉，面粉和盐，油烧热，浇上去搅拌均匀。用量不需要太精确，口味可以自己调整。

4. 找两个碗，一个装一些水，一个倒入白芝麻，放在案板边。

5. 面醒好后在案板上倒面粉防粘，把面团揉搓至表面光滑。用手指在面团中间戳洞，然后均匀捏揉把面团做成长条形，切成均匀的剂子，大概7个左右，每个60g左右，做出来饼子大概手掌长。喜欢饼子再大一点的可以把剂子切的大一些。

6. 把剂子稍微擀圆，厚的就可以。或者拿手捏均匀变成圆厚片，抹油酥上去，用包包子的手法包起来收口。依次做好所有的剂子。

7. 拿起一个剂子（包子形状）整理成椭圆型，揪住收口的褶子在水碗里快速蘸一下，让包子的底部沾上水，然后马上放到芝麻碗里去裹上芝麻。

8. 芝麻面朝上（因为有水，朝下放容易沾面板）放在撒好面粉的面板上擀成巴掌宽，长一些，饼子就做好了。
   依次做出剩下的饼子。

9. 平底锅抹油（不用放很多油），小火，油热了放入两张饼，盖上盖子。饼会鼓起来，一面黄了翻到另一面煎黄，看情况给锅里补一点油。

10. 把做好的饼子从中间切开，就像口袋一样，可以夹自己喜欢的菜，小炒黄牛肉、酱牛肉，酸辣土豆丝，凉拌菜都是很好的搭配。
    
    没有拍照，图后面慢慢补