超简单超好吃的辣炒花甲

用料  

超简单超好吃的辣炒花甲的做法  

1. 超市买回来的花甲一定要泡三个小时以上，水里加一勺盐和几滴香油，花甲比较容易吐沙。放置越久，吐沙越干净哦

2. 准备材料，葱姜蒜辣椒切好备用

3. 锅中放油，烧热后，放花椒、葱姜蒜、辣椒，翻边几下，再放一勺郫县豆瓣酱炒出红油

4. 放花甲、料酒，爆炒至花甲全部开口就可以出锅了，几分钟就ok啦，炒太久就不鲜嫩啦。另外，不用放水，花甲会出水。花甲本身是咸的，豆瓣酱也是咸的，不用再放盐啦。

小贴士

1.泡花甲的时候，可以盖上盖子，黑暗的环境花甲更容易吐沙
2.花甲不用水煮，直接炒味道更鲜美