下酒菜酥炸多春鱼
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山姆会员店买的速冻多春鱼,便宜的小海鲜变成富含蛋白质的美味下酒菜。
用料
多春鱼 | 约15条 |
盐 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 30克 |
丘比蛋黄酱 | 适量 |
色拉油 | 2大勺 |
下酒菜酥炸多春鱼的做法
多春鱼去头洗净后沥干,用厨房纸巾充分吸去水份,撒薄盐。腌渍十五分钟。
一枚鸡蛋打成蛋液,面包糠平铺于料盆。色拉油放入平底锅,大火加热后转小火。小鱼粘蛋液一次后粘面包糠,平底锅煎。
不需要很多油,用小火慢慢煎到两面金黄。
沥油,上桌。
小贴士
用小刀测试鱼肉的熟度。
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