焦香多春鱼

用料  

焦香多春鱼的做法  

1. 耗时最多的一步。剪开多春鱼，撕掉黑膜（很黑），去除肚肠腮。鱼子可以取出放小碗。

2. 放盐（多放点煎鱼更好吃）、2大勺白酒去腥。保鲜膜包起来腌30分钟。

3. 厨房纸吸干水份，排入不沾锅中。小火慢煎（考验耐心）直至两面焦黄。不要频繁翻看。

4. 准备啤酒和手指，开动啦～～

小贴士

1. 出锅前挤半个柠檬汁，去腥解腻。
2. 多春鱼还是很腥的，所以用白酒腌。锅里可以多放点油，出锅用厨房纸吸掉。
3. 煎鱼考验耐心，小火慢慢煎。一定是不粘锅。