麻辣小龙虾【三斤】

用料  

麻辣小龙虾【三斤】的做法  

1. 先把小龙虾洗干净，我没有去虾线和虾头，直接整只，感觉更q弹了

2. 锅里倒入一层油，可以多倒点，然后把油烧到中等热度，加入葱、姜、大蒜，翻炒一下，炒出香味

3. 小龙虾沥干水分，倒入锅中，翻炒一下，把每只小龙虾都裹上一层油

4. 小龙虾炒到变色之后，加入干辣椒、小茴香、香叶、八角、花椒，不停翻炒，全程大火爆炒

5. 炒到散发出香味，小龙虾也有点卷区了，一口气倒入调料（调料事先用小碗装好，包含生抽、耗油、盐、白糖、白酒、豆瓣酱）

6. 加入一碗水，盖上锅盖，闷15分钟

7. 打开锅盖，大火收汁，就可以装盘了

8. 美滋滋～
   一个人炫了3斤

小贴士

1.一定要用白酒，感觉比啤酒煮出来的更香
2.盐、糖等基础调味料，可以根据自己的口味调整，有的人重口一点就多放点，这个没有标准
3.豆瓣酱感觉是重点，很香
4.油里先爆炒一下，好像会比较好剥一些