🐸水煮田鸡

用料  

🐸水煮田鸡的做法  

1. 首先你得去市场买个蛙，自己田里抓来的也行，剥皮处理好斩小件（摊位老板娘帮忙处理好了，我实在下不去手）蛙洗净后用姜片料酒白胡椒粉腌制。

2. 用到的配料

3. 准备配料，姜切片蒜切末，切切小米辣切切辣椒，再来一罐82年的哈啤。

4. 热锅热油下田鸡（腌制出的水可以倒了再入锅，不然油溅的你怀疑人生）爆炒炒至变色，盛出备用。
   起锅烧油小火爆香姜蒜，花椒麻椒这些，抠一小块火锅底料扔进去，炒出红油放入田鸡翻炒均匀。放一丢丢老抽上色，然后就是生抽吖蚝油呐。

5. 倒入半罐啤酒，二狗买太大罐了，500ML的。要是小罐的你全部倒进去就完事了，酒精炒菜时间长了会挥发完的，还能去腥。盖上锅盖焖煮20分钟（我怕寄生虫，要煮熟一些，肉不会柴的）出锅前可以试下味道，不够咸您就来点盐。

小贴士

哈哈，没想到我也有贡献菜谱的一天。作为一枚厨房小白，做法不是很正宗，厨房大神有更好的方子可以分享或是交流哦[鼓掌]有的人不要一上来就怼我因为放了火锅底料，所以瞎整都好吃[二哈]那…好吃不就完事了吗？
用料：🐸田鸡（约两斤）近期市场里的蛙可肥美了
生姜 大蒜 余干辣椒 小米辣 香叶 花椒 麻椒 啤酒
葱花 香菜 芝麻（个人喜欢装饰用，没有问题不大；不吃葱不吃香菜的就当我没说，问题也不大）
调料：老抽 蚝油 火锅底料 白胡椒粉 料酒 生抽
1⃣️首先你得去市场买个蛙，自己田里抓来的也行，剥皮处理好斩小件（摊位老板娘帮忙处理好了，我实在下不去手，也不要说好残忍啥的，您素食主义者点进来作甚？谢谢！）
2⃣️洗干净后，放入料酒，姜片，白胡椒粉腌制去腥。
3⃣️准备配料，姜切片蒜切末，切切小米辣切切辣椒，再来一罐82年的哈啤。
4⃣️热锅热油下田鸡（腌制出的水可以倒了再入锅，不然油溅的你怀疑人生）爆炒炒至变色，盛出备用。
5⃣️起锅烧油小火爆香姜蒜，花椒麻椒这些，抠一小块火锅底料扔进去，炒出红油放入田鸡翻炒均匀。放一丢丢老抽上色，然后就是生抽吖蚝油呐。
6⃣️倒入半罐啤酒，二狗买太大罐了，500ML的[扶墙R]要是小罐的你全部倒进去就完事了，酒精炒菜时间长了会挥发完的，还能去腥。盖上锅盖焖煮20分钟（我怕寄生虫，要煮熟一些，肉不会柴的）出锅前可以试下味道，不够咸您就来点盐。
7⃣️出锅，撒上香菜末葱花芝麻[doge]没错，就是因为这样拍出的照片好看。
👋我吃饭去了，886～