有点费锅的麻辣牛肉干

家里买了很多牛排，但是煎着吃并不好吃，索性做成了麻辣牛肉干（这个菜谱也是看小红书上其他厨友的）

用料  

有点费锅的麻辣牛肉干的做法  

1. 牛排切条后，泡出血水

2. 加葱跟花椒料酒煮熟后捞出

3. 煮好的牛肉条过冷水清洗掉浮沫

4. 锅里加入卤肉包，倒生抽，老抽，黑胡椒粉花椒，干辣椒后大火煮开

5. 把牛肉倒进锅里大火煮熟（此处要浸泡一夜）

6. 把辣椒粉（粗细混合），孜然粉，花椒粉，十三香，白芝麻，鸡精，味精，白糖混合在一起留着备用

7. 卤好的牛肉控干水分后下锅油炸一下，喜欢吃有嚼劲的炸的干一些

8. 锅里留油之后，下入姜跟蒜干辣椒炒香
   把之前调好的调味料倒入锅里

9. 再把炸好的牛肉放入锅里炒香，这样好吃的麻辣牛肉干就做好了

小贴士

1.牛肉一定要沁泡一夜才入味儿
2.炸牛肉的时候，炸到表面金黄就可以了，喜欢吃有嚼劲的可以多炸一会儿
3.干辣椒可以提前用水泡，可以避免炒糊