零食&下酒菜---柠香凤爪

这东西就像榴莲一样，爱吃不爱吃的人都超级多，并且都是绝对的两个极端，爱吃的吃起来就停不下来，不爱吃的，那是一口不碰啊😂我就是从一个极端忽然间到了另外一个极端，原来一点儿不吃，因为真没肉啊，后来每次吃都是欲罢不能，转折点就是因为吃了朋友送的卤鸡爪，从那以后我就开始研究各种鸡爪的做法，今天跟大家分享的，是一道非常适合作为朋友聚会的下酒菜，也适合作为看电脑追剧时的零食。
你，不想试试吗？

喜欢这个口感，交个作业让我高兴一下下啊😱

做了几次了，都没有留下过程的存图，这次太多人问我做法，先把做法分享给大家，等下次再做时，把关键步骤再拍照详解。

用料  

零食&下酒菜---柠香凤爪的做法  

1. 1. 凤爪弄干净，剪掉指甲，去掉老皮。
   2. 凤爪剪成小块儿，我通常都是一个凤爪剪成三块儿，这样吃起来显得文明些😂
   3. 用水浸泡一小时，最好中途换一次水，为了浸泡出更多血水。
   4. 洗净入凉水锅，煮至沸腾，关火浸泡2分钟，逼出更多的血水。
   5. 捞出用温水洗净，控水备用。
   6. 另取一个锅，添上足够的水，放入少许料酒，几片姜，水温热后放入凤爪。
   7. 水开后，调中火继续煮8分钟，这个时候的口感是筋道的，如果喜欢吃特别软烂些的，就煮10分钟。
   8. 煮好后迅速捞出过凉水，如果你不怕浪费水，就不停的在流动的凉水下冲洗，直至凤爪呈现米白色，手最终是清爽无油的手感；我一般是用凉水浸泡，大概浸泡1个小时，期间换水数次，直至出现米白色的清爽无油的凤爪。
   9. 浸泡好后捞出控水备用。
   10. 这个时间，准备其他的备料。
        蒜切成蒜末、香菜切段、小米辣切成小块儿。
   11. 把所有调料，浇到控干水分的凤爪上，拌匀。
   12. 放冰箱里冷藏入味至少四小时，我一般都是前一天做好，第二天再吃。
   
   朋友说，这个凤爪的口感，比买的好吃，我倒是觉得也许各有千秋，不过自己做的肯定是干净的健康的，凤爪可以选择相对来说保证质量的，调料也可以选择质量上乘的。
   
   如果馋到你了，就做起来吧😄😄😄