辣椒擂秋葵
来源:菜肴屋 阅读:1.82W 次
在餐厅吃到感觉不错 回来试着做了一下 挺成功的。
用料
青椒 | 5-6个 |
秋葵 | 8-10个 |
豆豉,大蒜 | 适量 |
油,盐,味精 | 适量 |
辣椒擂秋葵的做法
青椒(选虎皮椒最好)、秋葵洗净,从宽的那一头十字切口,不切断
青椒,秋葵焯水后沥干
锅里加少量油,放入青椒,秋葵,煎软,铲到锅边(也可以先铲出来,我主要是懒……),锅中加油,放入蒜末爆香。
待油热后,把辣椒秋葵加豆豉翻炒,加入适量盐、味精,一直炒至绵软状态,盛入碗中。
小贴士
“擂”这个做法 可以是指 盛入碗中之后 拿勺子(甚至擀面杖)擂,也可以直接在锅中用铲子擂。作为懒癌患者的我选择后者😂
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