宝宝牛腩萝卜煲
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给宝宝做一个萝卜牛腩,拌饭拌面最佳伴侣,特意减少了调味料,和辣的部分,快手菜之一
用料
牛腩 | 1000克 |
萝卜 | 1根 |
八角 | 若干 |
姜 | 若干片 |
蒜 | 半个瓣 |
柱候酱 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
香叶 | 2片 |
冰糖 | 30克 |
盐 | 若干 |
花椒 | 小量 |
宝宝牛腩萝卜煲的做法
1,把牛腩洗干净,凉干水
2,把牛腩放冰箱冷冻至硬
3,切粒,两指宽1,准备姜片,放入烧开的水,滚烫10分钟,关火
2,马上放入牛腩浸泡,把血水和脏的东西泡出来,大概让水自然凉
3,放在冷水,冲洗干净,沥干1,牛腩浸泡烫水的时间,可以处理其他材料
2,萝卜刨皮
3,切块,削铅笔切法,菱形状,比牛腩大一点
4,在煲的时候会吸收油分和酱油,而且使汤变清甜1,把辅料洗干净,沥干
2,切好姜片,蒜拍打一下就完成1,把锅烧烫
2,把辅料干烧20秒
3,把牛腩放进锅里干烧,血水和脂肪里的油就开始渗出来,完全不用加油,切记
4,不时要翻一下锅,待牛腩略变金黄把萝卜也倒进锅,翻炒数分钟,等萝卜吸收一点油1,倒入一碗开水,猛火滚一下
2,再依次放入调味料,调匀称
3,再加开水,没过材料
4,中火煮15分钟1,倒入压力锅或炖锅
2,就可以等吃了
3,此步骤是为了让所有材料入味道,肉和萝卜变松软,这样,宝宝才容易入口
4,若纯煮,大概大火煮20分钟,再小火煮30分钟,等肉和萝卜软化,口感更好
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