少油茄子豆腐煲

用料  

少油茄子豆腐煲的做法  

1. 肉馅加油和葱姜、料酒、生抽、盐炒匀备用。

2. 茄子切条，蒜切末，小米椒切段。

3. 茄子放进砂锅，再依次放入炒好的肉末、酱、盐、生抽和一半蒜末，以及水（水不用没过茄子，与茄子基本持平即可）。

4. 待茄子煮软，加入豆腐再煮5分钟。

5. 关火撒上小葱、剩下的一半蒜末和小米椒。