茄子油豆腐煲

用料  

茄子油豆腐煲的做法  

1. 油豆腐切条，冰箱还有半个胡萝卜一起给它用掉

2. 茄子切条，放少许盐𦞴20分钟左右，放水里洗一下再挤干水分

3. 瘦肉切条放生粉抓匀备用

4. 豆腐放入沙锅加水没过。放灶上先煮开。

5. 另起油锅加比平时炒菜的油多一点炒茄子炒干水份装起，锅里有余油放入瘦肉煸炒。

6. 炒肉

7. 瘦肉精炒断生后，装起，放姜蒜沫爆香加入豆瓣酱再倒入炒好的茄子、瘦肉，加入生抽酱油翻炒几下，就可以倒入砂锅和油豆腐一起煲。调中小火，煲5分钟左右关火。加入蒜沫葱叶就可以了。

8. 家里刚好没有葱了。这就是成品超级下饭，有点汤汁更棒。

小贴士

跟普通茄子煲一样，没有太多要求。茄子有腌过盐，又有豆瓣酱和酱油就不需要加盐了。可以鸡精放一点。