豆腐肉末茄子煲
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最近看到一个特别流行的菜,好多博主都在做。初次看到菜谱时,觉得好简单呀!真的那么好吃吗?好奇心驱使我试试。哇哦,真的好吃,这个组合真是绝了!
简简单单一块豆腐+一个茄子,再配点肉末,家人说:这都能赶上大酒店的菜了!厨艺不错!
用料
豆腐 | 1块 |
茄子 | 1个 |
肉末 | 150克 |
生抽 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
小米辣 | 2个 |
葱花 | 适量 |
蒜末 | 3瓣 |
姜末 | 适量 |
食用油 | 适量 |
豆腐肉末茄子煲的做法
准备食材,小米辣,姜蒜切碎
茄子去皮(或不去皮)切小条,豆腐切块,猪肉剁成肉末。
茄子去不去皮,根据个人喜欢决定。锅里放油,放入豆腐,一面定型后,翻面。两面来回煎一直把豆腐煎到两面金黄位置。
这样豆腐不容易破裂,起来外皮里软,口感非常好!锅里放油,油量多点,放入茄子,煎到茄子8成熟可以了.
把豆腐码放到砂锅底,再铺上茄子。
锅里放油,放入肉末炒变色后,放入姜蒜和小米辣
放入生抽,蚝油,酱油,盐调味,再加适量的水煮开
这是秘诀哦,灵魂酱汁,有了它这道菜才有特色!把煮开的肉末酱汁淋上豆腐茄子上,盖上盖子焖煮5-10分钟。
一定要焖煮,让汤汁慢慢浸泡豆腐和茄子!这样一道非常好吃,酱香,微辣的豆腐肉末茄子煲就做好了!
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