茄子碎肉粉条煲（少油）
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![茄子碎肉粉条煲（少油）的做法步骤图]( "茄子碎肉粉条煲（少油）的做法步骤图")
用料
| 茄子 | 1-2个 |
| 粉条 | 小把 |
| 碎肉 | 50克 |
| 香菇 | 1、2朵 |
| 腐竹 | 少量 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 盐 | 克 |
| 料酒 | 小勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 1勺 |
茄子碎肉粉条煲（少油）的做法
准备，茄子切滚刀块，蒜切片，香菇切粒，碎肉加盐、生抽、淀粉拌匀
![茄子碎肉粉条煲（少油）的做法步骤图 第2张]( "茄子碎肉粉条煲（少油）的做法步骤图 第2张")
茄子不吸油的关键：先在热锅里把茄子翻炒一会儿，炒到茄子有点儿焉了（不放油，我用的普通铁锅），也可以用微波炉加热1分钟左右
![茄子碎肉粉条煲（少油）的做法步骤图 第3张]( "茄子碎肉粉条煲（少油）的做法步骤图 第3张")
炒：依次放蒜、肉、香菇，肉变色后加入茄子、粉条、腐竹翻炒均匀
![茄子碎肉粉条煲（少油）的做法步骤图 第4张]( "茄子碎肉粉条煲（少油）的做法步骤图 第4张")
加入调料：老抽、生抽、味精（根据材料和自己的口味），加水至刚好淹过所有食材，小火炖煮，10分钟左右吧
大火收汁、起锅
![茄子碎肉粉条煲（少油）的做法步骤图 第5张]( "茄子碎肉粉条煲（少油）的做法步骤图 第5张")
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